Повар старший
Описание
Opгaнизации CPOЧНО на пищеблок бoльницы ГБУЗ "РБ им. B.А.Бapaновa" (ПЕРЕBAЛKA P-Н) СРOЧНO тpeбуютcя cтaршие повара.
Oбязaнноcти:
Рacпредeлениe задaч поваpaм
-Oрганизaция и контрoль зa сoблюдениeм тeхнoлогичеcкoго прoцессa пpиготовлeния блюд.
-Oтвeтственность за нормы, стандарты и соблюдения рецептов приготовления блюд в соответствии с технологическими картами
Составление заявки на закуп
-Ежедневный контроль остатков
-Ежедневное ведение документации ( заполнение журналов)
-Проведение списаний
-Работа с заборными листами
Проверка соответствия наличия продуктов (качества, количества) с накладными при их оприходовании на склад .
Учет движений продукции на предприятии
Контроль за выполнением генеральной уборки на кухне (ежедневно, еженедельно, ежемесячно)
Контроль за движением продуктов правильная ротация
Контроль за соблюдением графика работы и за рабочими часами, отработанными сотрудниками кухни
Выполнение функций шеф-повара вовремя его отсутствия
Строгое соблюдение стандартов и правил, принятых в компании
Строгое соблюдение норм СанЭпидНадзора в процессе приготовления
Требования:
Умение работать на всех производственных участках кухни
Знание технологии приготовления пищи
Правила работы с технологическим оборудованием
Знание рецептур приготовления блюд и изделий
Знание сроков и условий хранения продуктов
Знание санитарных норм и правил
Знание организации работы и планирования производства
Действующая санитарная книжка
Опытный пользователь ПК
Условия:
Оформление по ТК РФ
Льготное питание
ТРЕБОВАНИЯ:
- Наличие действующей медицинской книжки или готовность ее оформить
Личные качества:
- ориентированность на результат; умение работать в команде.
Условия работы: Обсуждаются с работодателем (вновь создаваемое рабочее место)
Социальные льготы.
Прием на работу официально, бесплатное питание, компенсация за прохождение медицинского осмотра.
Гарантии и компенсации согласно законодательства.
Обращаться: Сергей Константинович Семенкин,
руководитель проекта
Адрес
Республика Карелия, Петрозаводский г.о., Петрозаводск, ул. Пирогова, 3