Россиян предупредили о серьезном подорожании популярнейшего продукта

В ближайшее время цены на молоко могут сильно вырасти, предупредил эксперт.

В  России растет себестоимость молочной продукции для производителей  — в  прошлом году она повысилась на  16 процентов и  пока что не  собирается останавливаться. Вместе с  ростом потребления и  реальных доходов граждан это может привести и  к  росту цен товара на  полках магазинах, отметил в  беседе с  « Парламентской газетой » председатель Национального молочного союза Артем Белов. Однако реальные тенденции пока что не  ясны: так, в  2023 году себестоимость и  доходы тоже росли, а  молоко и  молочные продукты подорожали лишь на  один процент.

По  словам Артема Белова, хорошая новость заключается в  том, что у  населения России в  2023 году и  начале 2024-го объективно растут доходы.

«Если говорить честно, такого роста не  было, наверное, года с  2011-2012,  — отметил эксперт. —  Естественно, это не  могло не  сказаться на  пищевой индустрии. Спрос на  большинство продуктов питания,  в  том числе, конечно, и  на  молочную продукцию,  в  прошлом году вырос, и  вырос существенно. Эта динамика сохраняется сейчас и, по  моим оценкам, сохранится еще и  в  следующем году».

Сам по  себе рост потребления  — история позитивная. Но  не  без нюансов  — все, наверное, помнят декабрьско-февральскую драму вокруг резко подорожавших  яиц. Тогда депутаты и  представители отрасли тоже объяснили это ростом доходов и  резко взлетевшим спросом.

Есть, пояснил Артем Белов, и  другие нюансы.

«Помимо роста доходов и  потребления наблюдается и  рост себестоимости продукции,  — подчеркнул эксперт. —  Растет стоимость топлива, электроэнергии, те  же заработные платы на  производстве. Все это приводит к  дополнительным издержкам, которые приходится учитывать. Кроме того, сказалось на  сельхозтоваропроизводителях и  увеличение ключевой ставки практически в  два раза».

В  итоге за  прошлый год себестоимость в  производстве, например, сырого молока выросла на  16-17 процентов. Это, говорит Артем Белов, довольно много. И, скорее всего, похожая динамика сохранится и  в  ближайшем будущем.

Повлияет  ли это на  цены? А  вот тут вопрос пока открытый. С  одной стороны  — молочная продукция входит в  список социально значимых товаров. А  значит, государство за  ней присматривает, и  просто так задрать ценники ни  у  производителей, ни  у  торговых сетей не  получится. Кроме того, растущее потребление балансирует падение доходов, перекрывая, пусть и  не  полностью, увеличение себестоимости продукта. Сухие цифры это подтверждают: так, согласно данным Росстата, за  прошлый год цены на  молочную продукцию по  основным категориям выросли всего на  один процент.

«Сейчас действительно роста цен на  основную молочную продукцию практически нет,  — пояснила в  беседе с  „Парламентской газетой“ доцент кафедры теории и  социально-экономической статистики Российского экономического университета имени Плеханова Ольга Лебединская. —  Так, если килограмм сметаны в  первую неделю января 2023 года стоил 389 рублей, то  в  аналогичном периоде 2024 года ее  стоимость выросла на  3,63 рубля, а  к  середине февраля она составила 287,56 рубля. Пастеризованное молоко жирностью 2,5-3,2 процента подорожало с  73 рублей до  76,23, стерилизованное молоко даже подешевело (98,28 и  95,48 рубля за  литр соответственно). Кисломолочные продукты подорожали на  13,6 процента, более других подорожали сыры плавленые  — на  20,9 процента».

Однако уже к  осени, прогнозирует эксперт, ситуация может измениться. На  первых порах отрасль адаптировалась, но  теперь перед ней стоят новые вызовы. Растущий спрос надо удовлетворять, а  значит,  модернизировать старые мощности, открывать новые, внедрять высокотехнологичные решения. На  все это нужны деньги.

«К  этому нужно добавить сезонность  — соотношение производства молока в  летний и  зимний период. Высокая сезонность влечет и  изменение рентабельности,  — пояснила Лебединская. —  Отсюда и  периоды потенциального повышения цен, а  еще неизбежная необходимость обновления оборудования и  производственных помещений».

В  совокупности, по  словам эксперта, цены все  же вырастут, но  ненамного  — на  семь  — девять процентов. Однако прогноз это предварительный  — он  еще может измениться как в  лучшую, так и  в  худшую сторону, если в  ситуацию вмешаются неучтенные факторы.