В продукции карельского предприятия обнаружили опасные бактерии

Специалисты Россельхознадзора провели внеплановую проверку и выявили нарушения.

В мясе обнаружили бактерии, наличие которых указывает на невыполнение санитарных норм при производстве продукции. Об этом сообщили в ведомстве.

В ходе выездной проверки предприятия ООО «Янишполе» специалисты выявили ряд административных правонарушений. Территория фермы не ограждена по всему периметру, что способствует проникновению диких животных. В помещении телятника скопился навоз из-за того, что транспортер для его уборки замерз. На складе хранились корма без ветеринарных сопроводительных документов.

Были взяты пробы мяса и молока. В мясе крупного рогатого скота с фермы обнаружили  листерии.

Листерии (Listeria monocytogenes) – возбудители листериоза. Бактерии достаточно устойчивы во внешней среде, однако погибают при термической обработке (в течение 5 минут при температуре 100 °C) и при воздействии дезинфицирующими средствами. Листериоз поражает центральную нервную систему, органы размножения, иногда протекает без симптомов. Симптомы включают диарею, повышенную температуру, головную боль и миалгию (мышечные боли).

Наличие этих бактерий в продукции указывает на нарушение санитарных требований при ее производстве.

В ходе установления возможных причин попадания листерий в мясо выявлено, что в хозяйстве отсутствует программа производственного контроля. Дезинфекционные средства в хозяйстве на момент проверки также отсутствовали. В помещениях нарушены покрытия, что препятствует тщательной уборке: сколы плитки, облупившаяся краска, деревянные негладкие двери, – говорится в сообщении ведомства.

После обнаружения листерий убой приостановили, проведена дезинфекция убойного пункта, цеха переработки мяса, проведены исследования смывов для контроля качества проведенной дезинфекции, результаты исследований отрицательные.

Кроме того, анализ отчетности показал несоответствие имеющегося поголовья заявленному по документам. Это было вызвано внезапным падежом нескольких голов молодняка, о чем не известили специалистов государственной ветеринарной службы. Трупы животных утилизировали в крематории без оформления документов. В отношении предприятия составлены протоколы об административном правонарушении.